Cervejas Tripel Belgas Reviews: Guia do Estilo

Este guia definitivo desvenda o estilo de cerveja Belgian Tripel. Aqui, você aprenderá a identificar suas características únicas, desde a cor dourada e o alto teor alcoólico até os complexos aromas frutados e condimentados.

Explicaremos a história por trás do estilo, as diferenças para outras cervejas e como harmonizá-lo com comida. O objetivo é equipar você com o conhecimento necessário para escolher com confiança seu próximo rótulo de Tripel, mesmo sem uma lista de produtos específicos.

Prepare-se para entender o que faz deste estilo um clássico mundial.

A Belgian Tripel é um estilo de cerveja forte, com uma cor que varia do amarelo ao dourado profundo. Sua história está ligada à abadia trapista de Westmalle, que produziu a primeira cerveja batizada de 'Tripel' em 1934.

O nome supostamente se refere à quantidade de malte usada, sendo tradicionalmente três vezes maior que a de uma cerveja de mesa simples, resultando em um alto teor alcoólico, geralmente entre 7,5% e 9,5%.

O segredo do seu perfil de sabor está na levedura belga. Durante a fermentação em temperaturas mais altas, essa levedura produz ésteres e fenóis, que se traduzem em notas frutadas, como banana e pera, e notas condimentadas, como cravo e pimenta.

Apesar da força alcoólica, uma boa Tripel é enganosamente fácil de beber. Ela apresenta uma carbonatação elevada e um final seco, que limpa o paladar e equilibra a doçura inicial do malte pilsen.

A semelhança no nome causa confusão, mas os dois estilos são muito distintos. A Belgian Tripel é uma cerveja focada no malte e, principalmente, no trabalho da levedura. Seu aroma complexo e sabor vêm da fermentação, com o lúpulo desempenhando um papel secundário, apenas para equilibrar a doçura.

O resultado é um perfil frutado e condimentado com amargor moderado.

A Triple IPA, ou Imperial IPA, é uma criação da escola cervejeira americana. Aqui, o protagonista é o lúpulo. Ela é caracterizada por uma carga massiva de lúpulo, que confere amargor intenso e aromas cítricos, resinosos e florais.

O malte serve como uma base para suportar o lúpulo, e a levedura usada é geralmente neutra, para não interferir no perfil lupulado. A Triple IPA é amarga e explosivamente aromática, enquanto a Tripel Belga é complexa, frutada e condimentada.

Ao servir uma Belgian Tripel, você notará sua cor dourada brilhante e uma espuma branca, cremosa e persistente. O primeiro contato é com o aroma complexo. Espere encontrar uma mistura de frutas amarelas, como banana, pera e damasco.

Em seguida, surgem as notas condimentadas, que lembram cravo, noz-moscada e pimenta branca. Um leve aroma de álcool pode estar presente, mas deve ser sutil e aquecedor, nunca agressivo.

No paladar, a experiência começa com uma leve doçura de malte, que remete a mel e pão. Essa doçura é rapidamente equilibrada pela alta carbonatação e por um amargor moderado. O corpo da cerveja é médio e a sensação na boca é efervescente.

O final é caracteristicamente seco, o que convida a um novo gole. A complexidade da levedura belga se manifesta em cada etapa, tornando a degustação uma descoberta de camadas.

A versatilidade da Belgian Tripel a torna uma excelente companhia para a comida. Sua carbonatação elevada e final seco ajudam a limpar o paladar de pratos gordurosos, enquanto sua complexidade de sabores complementa uma variedade de ingredientes.

A regra geral é buscar harmonizações por semelhança ou contraste.

• Aves e Suínos: Frango assado, peru ou lombo de porco combinam perfeitamente. As notas frutadas da cerveja complementam a carne branca, e sua carbonatação corta a gordura.
• Frutos do Mar: Pratos com camarão, lagosta ou mexilhões são ótimas opções. A efervescência da Tripel realça o sabor delicado dos frutos do mar.
• Queijos: Queijos semiduros e curados, como Gouda, Gruyère ou um bom parmesão, são parceiros ideais. A doçura da cerveja contrasta com o salgado do queijo.
• Cozinha Asiática: Pratos tailandeses ou vietnamitas que equilibram o doce, o salgado e o picante funcionam bem. A Tripel consegue acompanhar a intensidade dos temperos sem se sobrepor.

Com tantas cervejas no mercado, encontrar uma Tripel que represente bem o estilo exige atenção a alguns detalhes. A primeira dica é procurar por cervejarias belgas tradicionais, especialmente as trapistas como Westmalle, Chimay e La Trappe (holandesa, mas segue a tradição).

Elas são referências do estilo.

Verifique o rótulo com atenção. Procure pelos termos 'Belgian Tripel' ou 'Belgian-Style Tripel'. O teor alcoólico é outro indicador importante: ele deve estar na faixa de 7,5% a 9,5%.

Desconfie de cervejas com graduações muito abaixo ou acima disso que se intitulam Tripel. Por fim, leia a descrição dos ingredientes. A presença de malte pilsen, açúcar candi (um tipo de açúcar que ajuda a aumentar o álcool e secar o final) e lúpulos nobres europeus são bons sinais de autenticidade.