Facas Santoku Reviews: Qual a Melhor Para Cortes?
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Escolher a faca Santoku certa transforma sua experiência na cozinha. Esta faca japonesa, cujo nome significa "três virtudes" (fatiar, picar e cortar), é uma ferramenta versátil que se destaca pela precisão.
Este guia analisa os melhores modelos disponíveis, detalhando o tipo de aço, o conforto do cabo e o tamanho ideal da lâmina para cada necessidade. Aqui, você encontrará as informações necessárias para decidir qual faca Santoku entregará o desempenho que você procura, seja para preparar o jantar da família ou para uso profissional intenso.
Como Escolher a Faca Santoku Ideal?
A escolha de uma faca Santoku vai além da marca. O material da lâmina é um fator principal. Aço inox é comum, fácil de manter e resistente à ferrugem, ideal para o uso diário sem preocupações.
Já o aço de alto carbono, como o aço alemão, oferece uma retenção de fio superior, significando que a faca permanece afiada por mais tempo, mas exige mais cuidado para evitar oxidação.
O tamanho também conta: lâminas de 7 polegadas são as mais versáteis, enquanto modelos menores, de 5 polegadas, são ótimos para tarefas de precisão.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
Considere o design da lâmina e o cabo. Os alvéolos, aquelas pequenas depressões na lateral da lâmina, não são apenas estéticos. Eles criam bolsões de ar que diminuem o atrito e ajudam a evitar que alimentos úmidos, como batatas e pepinos, grudem na faca.
O cabo deve ser ergonômico, proporcionando uma pegada firme e confortável para reduzir a fadiga durante o uso prolongado. Cabos de polipropileno são duráveis e higiênicos, enquanto os de madeira oferecem um visual clássico, mas pedem mais manutenção.
Análise: As 10 Melhores Facas Santoku do Mercado
1. Brinox Infinity 7 polegadas Aço Inox
Ver OfertasA Brinox Infinity Santoku é uma porta de entrada para o mundo das facas japonesas. Com sua lâmina de 7 polegadas em aço inox e alvéolos, ela cumpre bem as tarefas básicas de picar e fatiar.
O material da lâmina garante que você não precise se preocupar excessivamente com ferrugem, tornando a manutenção simples. O cabo em polipropileno é funcional e oferece uma pegada segura, mesmo com as mãos molhadas.
Esta faca é a escolha ideal para cozinheiros domésticos que buscam sua primeira Santoku sem fazer um grande investimento. Se você cozinha casualmente e precisa de uma ferramenta versátil para substituir facas de baixa qualidade, a Brinox Infinity atende a essa demanda.
Ela é perfeita para preparar legumes, verduras e carnes sem osso no dia a dia. Usuários mais exigentes, contudo, sentirão falta de uma retenção de fio mais prolongada.
- Preço acessível, ótimo custo-benefício.
- Lâmina em aço inox resistente à corrosão.
- Cabo de polipropileno seguro e fácil de limpar.
- A retenção do fio é mediana, exigindo afiações mais frequentes.
- O peso pode ser considerado leve demais por quem prefere facas mais robustas.
2. Tramontina Profissional Sublime 7,5 polegadas
A linha Profissional da Tramontina é conhecida por equipar cozinhas comerciais, e a Santoku Sublime segue essa tradição. Com uma lâmina ligeiramente maior, de 7,5 polegadas, feita em aço inox de alta qualidade, esta faca é construída para durar.
O processo de têmpera confere à lâmina uma dureza que melhora a retenção do fio. O cabo de polipropileno texturizado com proteção antimicrobiana é um diferencial, garantindo higiene e segurança em ambientes de uso intenso.
Para quem cozinha diariamente ou para semi-profissionais que precisam de uma ferramenta confiável e durável, esta faca é uma aposta segura. Seu design é focado na função, não na estética.
Se você valoriza desempenho e longevidade acima de um visual sofisticado, a Tramontina Sublime oferece um equilíbrio excelente. É uma faca de trabalho, feita para aguentar o ritmo de uma cozinha movimentada sem exigir cuidados especiais.
- Excelente durabilidade e construção robusta.
- Boa retenção de fio para uma faca de aço inox.
- Cabo com proteção antimicrobiana, ideal para segurança alimentar.
- Design utilitário pode não agradar quem busca uma faca com apelo estético.
- O tamanho de 7,5 polegadas pode ser grande para quem tem mãos pequenas.
3. Masterchef Official Knife Quotidien 7 polegadas
Carregando o nome de um famoso programa de TV, a faca Santoku Masterchef Quotidien aposta no design e no reconhecimento da marca. A lâmina de 7 polegadas em aço inox possui um revestimento antiaderente que, junto com os alvéolos, ajuda a liberar os alimentos com mais facilidade.
O cabo tem um design que busca a ergonomia, com um acabamento que simula madeira, conferindo um visual atraente para a cozinha.
Esta faca é perfeita para os fãs do programa Masterchef e para cozinheiros que valorizam a estética dos seus utensílios. Se você quer uma faca funcional para o uso diário e que também decore sua barra magnética, este modelo cumpre o papel.
O desempenho de corte é adequado para tarefas domésticas, mas o revestimento antiaderente pode se desgastar com o tempo e o uso de afiadores. É uma faca para quem busca estilo e funcionalidade básica.
- Design atraente com cabo que imita madeira.
- Revestimento antiaderente auxilia no corte de alimentos pegajosos.
- Marca com forte apelo para entusiastas da culinária.
- O revestimento da lâmina pode descascar com o tempo e uso.
- O desempenho do aço pode não corresponder ao de outras facas na mesma faixa de preço.
4. MAD SHARK 20 cm Aço Alemão Alto Carbono
A faca Santoku da MAD SHARK eleva o nível com sua lâmina de 20 cm (aproximadamente 8 polegadas) feita de aço alemão de alto carbono. Este material é conhecido por sua dureza e capacidade de manter um fio extremamente afiado por muito mais tempo que o aço inox convencional.
A faca é forjada, o que resulta em maior robustez e um equilíbrio superior. O design do cabo é ergonômico e pensado para longas sessões de preparo.
Para o entusiasta da culinária ou o chef profissional que busca precisão e performance, esta faca é uma escolha excelente. Se você se dedica a aprimorar suas técnicas de corte e valoriza uma ferramenta que responde com precisão, o aço alemão fará a diferença.
No entanto, essa performance exige um compromisso: a lâmina de alto carbono é mais suscetível à ferrugem e precisa ser lavada e seca imediatamente após o uso. É uma faca para quem entende e aprecia a manutenção de uma ferramenta de alta performance.
- Retenção de fio excepcional devido ao aço alemão de alto carbono.
- Construção forjada oferece ótimo equilíbrio e durabilidade.
- Desempenho de corte profissional.
- Exige cuidados rigorosos de limpeza e secagem para evitar oxidação.
- Preço mais elevado, representando um investimento maior.
5. Tramontina Century 5 polegadas
A Tramontina Century Santoku de 5 polegadas é uma faca compacta e ágil. Parte de uma das linhas mais aclamadas da marca, ela possui lâmina forjada em aço inox de alta qualidade e cabo de policarbonato com fibra de vidro, resultando em uma peça robusta e bem equilibrada.
O tamanho reduzido não diminui sua capacidade: ela é extremamente precisa para trabalhos detalhados.
Esta faca é a ferramenta perfeita para quem precisa de precisão cirúrgica na cozinha. Se você trabalha com alimentos pequenos, como alho, gengibre e ervas, ou se tem mãos menores e acha facas grandes desconfortáveis, este modelo é ideal.
Também funciona como uma excelente faca secundária para quem já possui uma faca do chef ou Santoku maior. Sua agilidade a torna indispensável para tarefas que exigem controle e delicadeza.
- Tamanho compacto ideal para tarefas de precisão.
- Construção forjada e materiais de alta qualidade (linha Century).
- Extremamente ágil e fácil de manusear.
- O tamanho de 5 polegadas é limitante para cortar alimentos grandes, como melancias ou repolhos.
- Não substitui uma faca Santoku de 7 polegadas para uso geral.
6. Tefal Ice Force 18cm Aço Inox
A faca Santoku Tefal Ice Force se destaca pela sua tecnologia de fabricação. A lâmina de aço inox de 18 cm (cerca de 7 polegadas) passa por um processo de resfriamento a -120°C após o aquecimento.
Segundo a Tefal, isso confere maior durabilidade, resistência à corrosão e performance de corte superior. O design é moderno, com um cabo ergonômico que inclui um protetor de mão para maior segurança.
Para o cozinheiro doméstico que confia em marcas estabelecidas e busca uma faca durável com um toque de tecnologia, a Ice Force é uma opção interessante. Se você quer uma faca para o dia a dia que promete manter o desempenho por mais tempo com manutenção mínima, este modelo se encaixa bem.
A combinação de aço alemão, design seguro e a promessa de longevidade da tecnologia Ice Force atrai quem busca uma compra segura e confiável.
- Tecnologia Ice Force que promete maior durabilidade e resistência.
- Lâmina de aço alemão (X50CrMoV15), um bom padrão para facas de cozinha.
- Design do cabo com protetor de mão aumenta a segurança.
- O benefício prático da tecnologia Ice Force pode ser sutil para o usuário comum.
- O preço pode ser superior a outras facas de aço inox com desempenho similar.
7. Babish Aço Alemão 16,5 cm
Desenvolvida em parceria com o famoso youtuber culinário Andrew Rea (Binging with Babish), esta faca Santoku de 16,5 cm (6,5 polegadas) é feita de aço alemão X50CrMoV15, o mesmo material usado em muitas facas de alta gama.
A faca é forjada em uma única peça, garantindo um equilíbrio perfeito entre a lâmina e o cabo. O design é minimalista e funcional, com um cabo de polímero confortável e durável.
Esta faca é destinada aos entusiastas da culinária que são fãs do canal Babish e procuram uma ferramenta de alta qualidade com um design moderno. Se você valoriza o equilíbrio de uma faca forjada e a performance do aço alemão, mas prefere uma lâmina um pouco mais curta e ágil que o padrão de 7 polegadas, este modelo é ideal.
Ela oferece uma experiência de corte premium, adequada tanto para o preparo de refeições complexas quanto para o uso diário.
- Lâmina forjada em aço alemão de alta qualidade.
- Equilíbrio excelente e construção full-tang.
- Tamanho de 6,5 polegadas é versátil e ágil.
- O preço reflete a associação com a marca Babish.
- Requer cuidados de manutenção típicos de facas de aço alemão.
8. Pro Chef Line 7 polegadas com Cabo ABS
A faca Santoku da Pro Chef Line é uma opção sem rodeios, focada na funcionalidade e no preço competitivo. A lâmina de 7 polegadas em aço inox é adequada para as tarefas diárias, e os alvéolos ajudam a reduzir o atrito.
O cabo é feito de plástico ABS, um material conhecido por sua resistência a impactos e durabilidade. O design é simples, com rebites triplos que prendem o cabo à espiga da lâmina, conferindo uma aparência clássica.
Para quem precisa de uma faca de trabalho barata ou está montando sua primeira cozinha com um orçamento limitado, esta é uma escolha pragmática. Se a sua prioridade é ter uma Santoku funcional para substituir facas inferiores, sem se preocupar com materiais premium ou design sofisticado, a Pro Chef Line entrega o básico com competência.
É uma faca para estudantes, para a cozinha do escritório ou como uma faca reserva.
- Preço muito acessível.
- Cabo em ABS é resistente e durável.
- Tamanho padrão de 7 polegadas, versátil para diversas tarefas.
- Qualidade do aço e acabamento são básicos.
- Exigirá afiação frequente para manter um bom desempenho.
9. OXO Good Grips Mini Faca Santoku
OXO Good Grips Mini faca Santoku, preta/prata, pequena
Disponível na Amazon
A marca OXO Good Grips é sinônimo de ergonomia, e sua mini faca Santoku não é exceção. Com uma lâmina curta de 4,5 polegadas e o famoso cabo emborrachado da marca, esta faca foi projetada para máximo conforto e controle.
A lâmina é feita de aço inox e é perfeita para trabalhos pequenos e detalhados, como cortar ervas, picar alho ou fatiar pequenos legumes e frutas.
Esta faca é a escolha perfeita para pessoas com problemas de artrite, pouca força nas mãos ou que simplesmente valorizam o conforto acima de tudo. Se você acha os cabos de facas tradicionais duros ou escorregadios, o cabo da OXO fará uma diferença notável.
É também uma ótima faca para ensinar crianças a cozinhar, sob supervisão, devido ao seu tamanho e pegada segura. Funciona como uma faca de guarnição (paring knife) com o perfil de uma Santoku.
- Cabo extremamente confortável e ergonômico.
- Tamanho compacto ideal para controle e trabalhos de precisão.
- Pegada antiderrapante, segura mesmo com mãos molhadas.
- Lâmina muito curta para tarefas de maior volume.
- Qualidade do aço é funcional, mas não premium.
10. Jogo Oster Slice Craft 2 Peças
O jogo Oster Slice Craft oferece uma solução completa para quem busca versatilidade. O conjunto inclui uma faca Santoku e uma faca de cozinha (utility knife), ambas com lâminas de aço inox e um revestimento que auxilia na liberação dos alimentos.
Os cabos possuem um design ergonômico e o conjunto vem com protetores de lâmina, facilitando o armazenamento seguro em gavetas.
Para quem está montando a cozinha do zero ou quer presentear alguém, este kit é uma opção prática e de bom valor. Se você precisa de mais do que apenas uma Santoku e busca um conjunto coordenado para as tarefas mais comuns, a Oster oferece uma solução conveniente.
As facas são adequadas para o uso doméstico geral, oferecendo um desempenho decente para quem não é um entusiasta de cutelaria, mas precisa de ferramentas funcionais.
- Kit com duas facas essenciais por um bom preço.
- Inclui protetores de lâmina para armazenamento seguro.
- Design coeso e funcional para o dia a dia.
- A qualidade de facas vendidas em kits pode ser inferior à de modelos individuais.
- O revestimento da lâmina pode se desgastar com o tempo.
Aço Inox vs. Alemão: Qual Lâmina é Superior?
Não existe uma lâmina universalmente "superior", apenas a mais adequada para você. O aço inox padrão é um material prático: sua principal vantagem é a alta resistência à corrosão e manchas.
Facas de aço inox são mais "perdoadoras", exigindo menos manutenção. Você pode lavá-las sem a pressa de secar imediatamente. Elas são perfeitas para a correria da cozinha doméstica.
A desvantagem é que geralmente perdem o fio mais rápido.
O aço alemão, tecnicamente um aço inoxidável de alto carbono (como o X50CrMoV15), representa um meio-termo ideal. Ele combina uma boa resistência à ferrugem com uma dureza maior, permitindo que a lâmina mantenha seu poder de corte por muito mais tempo.
Facas com este tipo de aço, como a MAD SHARK e a Babish, oferecem um desempenho notavelmente superior. O preço é um pouco mais alto e elas se beneficiam de serem secas após a lavagem, mas a recompensa é um corte mais preciso e menos necessidade de afiação.
O Tamanho Importa? De 5 a 8 polegadas
- 5 polegadas: Facas neste tamanho, como a Tramontina Century, são especialistas em precisão. Elas são ágeis e oferecem controle máximo para picar alho, chalotas, ervas ou fatiar cogumelos. São ideais como uma segunda faca, não como a principal.
- 6 a 7 polegadas: Este é o tamanho padrão e mais versátil para uma Santoku. Modelos como a Brinox Infinity ou a Tefal Ice Force são "faz-tudo". Elas têm comprimento suficiente para fatiar um peito de frango e agilidade para picar uma cebola. Se você for comprar apenas uma faca, escolha uma deste tamanho.
- 8 polegadas: Uma Santoku maior, como a MAD SHARK, oferece mais poder de corte e é eficiente para processar grandes volumes de vegetais ou cortar peças maiores de carne sem osso. É a preferida por alguns profissionais que valorizam a produtividade de cada movimento.
Cabo Ergonômico: Conforto e Segurança no Manuseio
Um cabo desconfortável pode arruinar a experiência com a melhor das lâminas. A ergonomia do cabo garante que a faca se ajuste bem à sua mão, permitindo uma pegada firme que reduz o risco de acidentes e a fadiga muscular.
Cabos de polipropileno e ABS, comuns em facas como a Tramontina Sublime e a Pro Chef Line, são escolhas pragmáticas: são duráveis, higiênicos e oferecem boa aderência. Cabos emborrachados, como o da OXO Good Grips, são a melhor opção para quem busca conforto máximo.
Cabos de madeira ou materiais que imitam madeira adicionam beleza, mas podem exigir mais cuidados e ser mais escorregadios quando molhados.
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Thiago Nunes da Silva
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