Marcas De Café Reviews: Prensa Francesa Ou Coador?
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Escolher um método de preparo de café pode ser tão complexo quanto escolher o grão. Cada técnica extrai sabores e aromas de formas distintas, resultando em bebidas com personalidades únicas.
Este guia compara dois dos métodos manuais mais populares: a Prensa Francesa, que funciona por imersão, e o Coador de Vidro, conhecido como Pour-over, que funciona por percolação.
Para ilustrar as diferenças, analisamos duas cafeteiras da Mimo Style, uma para cada método. Nosso objetivo é claro: ajudar você a identificar qual cafeteira se alinha ao seu paladar e à sua rotina diária.
Prensa Francesa vs. Coador: Qual Método Escolher?
A principal diferença entre a Prensa Francesa e o Coador de Café (Pour-over) está no processo de extração. A Prensa Francesa é um método de imersão total. Nela, o pó de café fica em contato direto com a água quente por alguns minutos.
Ao final, um êmbolo com um filtro de metal separa o pó da bebida. Esse processo preserva os óleos naturais e os micro-sólidos do café, resultando em uma bebida encorpada, com textura aveludada e sabor intenso.
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O método Pour-over, por sua vez, é um processo de percolação. A água quente é despejada lentamente sobre o pó de café, que está acondicionado em um filtro de papel. A bebida passa pelo filtro e goteja no recipiente inferior.
O filtro de papel retém a maior parte dos óleos e todos os sedimentos, produzindo um café limpo, brilhante e com acidez e notas sensoriais mais evidentes. A escolha entre os dois depende do seu perfil de sabor preferido: corpo e intensidade (Prensa Francesa) ou clareza e delicadeza (Pour-over).
Análise: 2 Cafeteiras Mimo Style em Destaque
Analisamos dois modelos da Mimo Style que representam fielmente cada um desses métodos. Ambos são construídos em vidro borossilicato e possuem capacidade de 350ml, mas entregam experiências de café completamente diferentes.
1. Mimo Style Cafeteira Prensa Francesa 350ml
Ver OfertasA Prensa Francesa da Mimo Style é um equipamento clássico, construído com um copo de vidro borossilicato e uma estrutura de aço inoxidável que serve como suporte e alça. Seu sistema de filtragem triplo, composto por telas finas de metal, promete uma separação eficaz entre o pó e a bebida.
Com capacidade para 350ml, ela é dimensionada para servir de uma a duas xícaras generosas, tornando-se uma ótima opção para o consumo individual ou a dois. O design permite observar todo o processo de infusão, um ritual apreciado por muitos entusiastas do café.
Esta cafeteira é a escolha perfeita para quem valoriza um café com sabor robusto e textura rica. Se você gosta daquela sensação mais densa na boca e dos aromas que preenchem o ambiente, a Prensa Francesa entrega exatamente isso.
Ela é ideal para quem não se importa com um pouco de sedimento fino no fundo da xícara e aprecia o controle total sobre o tempo de infusão, podendo ajustar a extração para obter uma bebida mais forte ou mais suave.
É também uma excelente porta de entrada para os métodos manuais, por sua simplicidade de operação: basta adicionar pó, água quente, esperar e prensar.
- Extrai um café encorpado e aromático, preservando os óleos naturais.
- Permite controle total sobre o tempo de infusão.
- Material de vidro borossilicato é durável e não retém sabores.
- Não necessita de filtros de papel, gerando menos lixo e custo a longo prazo.
- A limpeza do filtro de metal é mais complexa que o descarte de um filtro de papel.
- É quase inevitável a presença de finos sedimentos na bebida final.
- Exige uma moagem de café grossa e uniforme para funcionar bem e evitar entupimentos.
- O vidro perde calor mais rápido que outros materiais, podendo afetar a estabilidade da temperatura durante a infusão.
2. Mimo Style Passador de Café Vidro Borossilicato 350ml
O Passador de Café da Mimo Style é um conjunto Pour-over elegante e minimalista. Ele consiste em um coador de vidro borossilicato com ranhuras internas em espiral e uma jarra de mesma capacidade e material.
O design de peça única, onde o coador se encaixa diretamente sobre a jarra, é funcional e esteticamente agradável. Diferente da prensa, este método depende de um filtro de papel (não incluso) para funcionar.
O processo é mais interativo, exigindo que você despeje a água em um fluxo controlado sobre o café moído.
Este coador é ideal para o apreciador de cafés especiais que busca pureza e clareza de sabor. Para quem gosta de identificar as notas sensoriais sutis de um grão de origem única, como notas florais, frutadas ou cítricas, o método Pour-over é imbatível.
Ele é perfeito para quem tem uma rotina matinal mais calma e aprecia o ritual meditativo de preparar o café. Se você detesta qualquer resíduo na sua xícara e prefere uma bebida mais leve e fácil de beber, este sistema de filtragem entrega um resultado impecável.
A limpeza também é um ponto forte: basta descartar o filtro de papel e enxaguar o vidro.
- Produz uma bebida extremamente limpa, sem sedimentos e com acidez brilhante.
- Realça as notas sensoriais delicadas do café.
- Limpeza rápida e muito prática, sem peças complexas.
- O design em vidro permite visualizar todo o processo de extração.
- Exige a compra contínua de filtros de papel compatíveis.
- A técnica de despejar a água (pouring) impacta muito o resultado e requer prática.
- É necessário um maior envolvimento e atenção durante todo o preparo.
- O conjunto de vidro é mais frágil que alternativas de cerâmica ou aço.
Sabor e Textura: O Impacto do Sistema de Filtragem
A discussão sobre Café Coado vs Café Prensado se resume ao filtro. Na Prensa Francesa, o filtro de metal possui aberturas que, embora pequenas, permitem a passagem dos óleos essenciais do café e de partículas muito finas.
Esses componentes são responsáveis pelo corpo pesado e pela sensação sedosa na boca. O sabor é percebido como mais denso e intenso. No método Pour-over, o filtro de papel é um bloqueador eficiente.
Ele absorve grande parte dos óleos e retém todas as partículas sólidas, resultando em uma bebida com corpo leve, alta clareza e sabores mais distintos e separados.
Moagem Ideal Para Cada Método de Preparo
A granulometria do pó de café é um fator decisivo para o sucesso de cada método. Não ajustar a moagem é o erro mais comum e que mais compromete o sabor final da sua bebida.
- Prensa Francesa: Requer uma moagem grossa, com partículas de tamanho semelhante a sal grosso. Uma moagem fina demais passaria pelo filtro de metal, resultando em uma xícara cheia de sedimentos. Além disso, uma moagem fina em um método de imersão levaria a uma extração excessiva, tornando o café amargo e adstringente.
- Coador de Café (Pour-over): Exige uma moagem média, parecida com areia de praia. Essa granulometria oferece a resistência correta ao fluxo de água. Se a moagem for muito grossa, a água passará rápido demais, resultando em um café fraco e sub-extraído (azedo). Se for muito fina, a água demorará a passar, causando super-extração e amargor.
Vidro Borossilicato: Vantagens do Material
Ambos os produtos da Mimo Style são fabricados com vidro borossilicato, uma escolha inteligente para equipamentos de café. Este tipo de vidro é altamente resistente a choques térmicos, o que significa que você pode despejar água fervente sem medo de que ele trinque ou quebre.
Outra grande vantagem é sua superfície não porosa. Diferente do plástico ou de algumas cerâmicas, o vidro não absorve odores, resíduos ou sabores de cafés anteriores. Isso garante que cada nova extração seja pura, sem contaminação de sabor.
A transparência do material também oferece um benefício prático e estético, permitindo que você acompanhe visualmente a cor e o volume da extração.
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