Melhores máquinas de assar frango: Qual Comprar?
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Investir na máquina de assar frango certa define o sucesso de um negócio de alimentação ou a qualidade do churrasco de domingo em família. A escolha errada resulta em carnes ressecadas, alto consumo de energia e manutenção constante.
Este guia elimina as dúvidas e apresenta as melhores opções do mercado, desde frangueiras industriais de alta capacidade até modelos compactos para varandas gourmet.
Capacidade, Espetos e Consumo: Como Escolher?
Antes de comprar, você precisa alinhar a capacidade do equipamento com a sua demanda real. Modelos industriais medem a capacidade em quilogramas ou número de frangos. Uma máquina de 125kg, por exemplo, atende grandes padarias e assaderias, enquanto modelos de 5 espetos são ideais para pequenos comércios ou uso residencial robusto.
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O sistema de rotação é outro ponto crítico. Busque equipamentos com engrenagens de metal resistente, pois o peso constante dos espetos exige durabilidade. Verifique também o tipo de alimentação.
O Gás GLP (botijão) costuma ser mais econômico para operações comerciais de longo prazo, enquanto o assador elétrico oferece maior precisão de temperatura e facilidade de instalação em ambientes internos.
- Defina o volume: Calcule 2kg a 2,5kg de carne por espeto.
- Verifique a tensão: Equipamentos industriais potentes geralmente são 220V.
- Analise o acabamento: Aço inox facilita a limpeza e cumpre normas sanitárias.
- Vidro temperado curvo melhora a circulação de calor e a vitrine do produto.
Top 10 Assadores para Comércio e Lazer
Selecionamos os modelos que entregam a melhor relação entre custo, durabilidade e qualidade do assado. A lista abrange desde a frangueira giratória de alta produção até o forno rotativo compacto.
1. Máquina de Assar 125kg Brasgrill BR55 220V
Ver OfertasA Brasgrill BR55 posiciona-se como uma solução de força bruta para estabelecimentos com alto fluxo de vendas. Com capacidade para 125kg, esta frangueira atende perfeitamente grandes padarias e supermercados que precisam assar dezenas de frangos simultaneamente.
Sua estrutura robusta suporta o peso total sem comprometer o sistema de rotação, garantindo um assado uniforme em todas as peças.
Este modelo é ideal para quem busca durabilidade industrial. O acabamento e os materiais são pensados para uso intenso e diário. O sistema a gás GLP trabalha em conjunto com a rotação elétrica para otimizar o consumo, mantendo a carne suculenta por dentro e dourada por fora.
Se o seu objetivo é volume e confiabilidade, a BR55 é o investimento correto.
- Altíssima capacidade (125kg)
- Estrutura reforçada para uso industrial
- Sistema de rotação estável mesmo com carga máxima
- Ocupa muito espaço físico
- Investimento inicial elevado para pequenos negócios
2. Forno Rotativo Infravermelho Progás PR631
O Progás PR631 destaca-se pelo uso de queimadores infravermelhos, tecnologia que imita o calor da brasa e sela a carne rapidamente. Esse forno rotativo é a escolha inteligente para pequenos comércios, food trucks ou áreas de lazer que exigem um equipamento profissional em escala reduzida.
A eficiência térmica do infravermelho reduz o tempo de preparo comparado aos fornos convencionais.
A visibilidade é um ponto forte aqui. O vidro temperado permite que o cliente (ou seus convidados) acompanhe o processo, o que estimula o apetite e as vendas. A construção em aço inox da Progás facilita a higienização pós-uso, evitando o acúmulo de gordura nas paredes internas.
É um equipamento versátil que vai além do frango, aceitando costelas e cupins com facilidade.
- Queimadores infravermelhos assam mais rápido
- Excelente visualização do produto
- Tamanho versátil para diversos ambientes
- Capacidade limitada para grandes eventos
- Exige cuidado extra na limpeza dos queimadores
3. Assador Elétrico Vitta Smart-05 Arke
Para quem mora em apartamento ou possui um quiosque onde o uso de gás é restrito, o Arke Vitta Smart-05 é a solução definitiva. Este assador elétrico combina design moderno com funcionalidade, sendo perfeito para varandas gourmet.
O sistema de rotação automática dos espetos elimina a necessidade de virar a carne manualmente, garantindo um churrasco sem esforço.
A Arke projetou este modelo com foco na experiência do usuário doméstico. A porta de vidro curvo não só melhora a estética como otimiza a circulação de calor. Embora seja elétrico, o que pode elevar a conta de luz em usos muito prolongados, a conveniência de apenas plugar na tomada e começar a assar supera essa desvantagem para a maioria dos usuários residenciais.
- Instalação simples (plug and play)
- Design estético para áreas gourmet
- Vidro curvo melhora a eficiência térmica
- Consumo de energia elétrica considerável
- Não indicado para uso comercial intenso
4. Frangueira Giratória 120kg Sebem a Gás
A Sebem entrega com este modelo uma concorrente direta para as grandes marcas industriais. Com capacidade para 120kg, esta frangueira giratória é focada em empreendedores que estão montando uma assaderia de bairro ou expandindo um mercado.
O foco aqui é a produtividade: ela permite assar uma quantidade massiva de frangos de uma só vez, maximizando o lucro nos horários de pico.
A estrutura foi desenhada para suportar o calor intenso e o peso constante. O sistema a gás garante um custo operacional controlado, essencial para a margem de lucro do negócio. Diferente de modelos domésticos, esta máquina prioriza a função sobre a forma, sendo uma ferramenta de trabalho robusta e direta ao ponto.
- Alta capacidade de produção (120kg)
- Custo operacional competitivo (Gás)
- Robustez estrutural
- Design utilitário e simples
- Requer espaço amplo e ventilado para instalação
5. Forno Rotativo 4 Espetos Progás PR-621N
O Progás PR-621N ocupa um nicho específico: o comércio de médio porte ou a área de lazer de alto padrão. Com 4 espetos, ele não intimida pelo tamanho, mas entrega resultados profissionais.
É a escolha acertada para lojas de conveniência que querem oferecer frango assado sem dedicar metade do espaço da loja para o equipamento.
A qualidade de construção da Progás é evidente no isolamento térmico e na eficiência dos queimadores. Este forno rotativo permite um controle preciso do assado, ideal para manter os frangos girando e aquecidos até o momento da venda.
Sua manutenção é simplificada, com bandejas coletoras de gordura fáceis de remover.
- Tamanho compacto para uso profissional
- Marca confiável com boa reposição de peças
- Fácil operação
- Capacidade limitada a 4 espetos
- Preço próximo a modelos maiores de outras marcas
6. Frangueira Multiuso 128kg Progás PRP-482 G5
A linha G5 da Progás representa uma evolução em eficiência e design. O modelo PRP-482 é uma central de assados completa. Com capacidade impressionante de 128kg, esta máquina não se limita a frangos; suas grelhas e espetos permitem assar cortes grandes de carne bovina, suína e até peixes.
É o equipamento definitivo para grandes churrascarias e restaurantes self-service.
O diferencial desta versão é o acabamento aprimorado e o sistema de aquecimento otimizado para distribuição uniforme de calor, evitando que as peças das pontas assem menos que as do centro.
Se você precisa de versatilidade para oferecer um cardápio variado de assados em grande escala, a PRP-482 G5 justifica o investimento mais alto.
- Versatilidade para diversos tipos de carne
- Tecnologia G5 com melhor acabamento
- Capacidade massiva de 128kg
- Alto custo de aquisição
- Complexidade maior na limpeza completa
7. Assador Industrial Elétrico Progás PRAC-05
Encontrar um assador industrial puramente elétrico é raro, e o Progás PRAC-05 preenche essa lacuna. Este modelo é direcionado a locais onde o uso de gás é proibido por normas de segurança, como praças de alimentação em shoppings fechados ou subsolos.
Ele oferece a potência de um equipamento profissional com a segurança da alimentação elétrica.
A vantagem aqui é a precisão. Resistências elétricas permitem um controle de temperatura mais estável que queimadores a gás. No entanto, o comprador deve estar atento à instalação elétrica do imóvel, pois a demanda de amperagem é alta.
É uma máquina silenciosa, limpa e eficiente para ambientes controlados.
- Ideal para locais com restrição ao uso de gás
- Controle de temperatura preciso
- Operação mais limpa e silenciosa
- Exige instalação elétrica dedicada (alta potência)
- Custo operacional por hora mais alto que gás
8. Máquina Rotativa 30kg FKGAI Comercial
A FKGAI de 30kg é a opção intermediária para quem está começando. Ela não é nem uma máquina doméstica pequena, nem um gigante industrial. É perfeita para lanchonetes que vendem frango assado como complemento, ou para famílias grandes que fazem festas frequentes.
Sua capacidade atende bem uma demanda moderada sem ocupar o espaço de um armário grande.
Este equipamento foca no custo-benefício. Embora possa não ter o mesmo acabamento premium das marcas líderes de mercado, entrega o resultado esperado: frango assado uniformemente.
A estrutura é funcional e o sistema rotativo cumpre o papel, sendo uma excelente porta de entrada para o comércio de assados com baixo risco financeiro.
- Tamanho intermediário difícil de encontrar
- Bom para iniciantes no comércio
- Investimento inicial acessível
- Acabamento inferior às marcas top de linha
- Disponibilidade de peças pode variar
9. Assador a Gás Rotativo AGR-05 Arke
O Arke AGR-05 é o irmão a gás do modelo Vitta. Ele combina a estética refinada da linha residencial da Arke com a economia do GLP. É a escolha certa para quem tem espaço ventilado e quer assar frangos com aquele sabor defumado característico do gás, gastando menos energia.
Seu design vertical economiza bancada e expõe bem os alimentos.
A durabilidade é um destaque, com pintura epóxi resistente a altas temperaturas. O sistema de rotação dos espetos garante que você não precise vigiar o churrasco o tempo todo. Para o assador de fim de semana que não abre mão da economia e da tradição do fogo, o AGR-05 supera as opções elétricas.
- Economia de combustível (Gás GLP)
- Design vertical compacto e bonito
- Ideal para uso doméstico frequente
- Exige instalação de gás e ventilação
- Menos portátil que a versão elétrica
10. Assador Rotisserie 125kg OLKIEQZ Metal
A OLKIEQZ apresenta uma máquina robusta de metal com foco total em volume. Com 125kg de capacidade, este modelo compete no segmento de alta produção, sendo indicado para locais que precisam de uma 'besta de carga' para assar grandes quantidades sem parar.
O termo 'Rotisserie' no nome indica seu foco em girar cargas pesadas de forma consistente.
Este equipamento é para o comprador pragmático que prioriza a função. A construção em metal visa resistir ao ambiente agressivo de cozinhas comerciais. Se você busca equipar um negócio novo com capacidade máxima e está disposto a investir em marcas alternativas para obter potência, este modelo deve estar no seu radar.
- Capacidade industrial genuína
- Construção focada em resistência
- Potência para grandes volumes
- Marca menos conhecida no mercado nacional
- Design puramente funcional, sem apelo estético
Gás ou Elétrica: Qual Frangueira é Mais Econômica?
A decisão entre gás e eletricidade impacta diretamente o seu bolso a longo prazo. No cenário brasileiro, as frangueiras a gás GLP levam vantagem no custo operacional. O gás é mais eficiente para gerar e manter o calor intenso necessário para assar grandes volumes de carne por horas seguidas.
Para comércios, isso significa uma margem de lucro maior por frango vendido.
Por outro lado, o assador elétrico vence na conveniência e na precisão. Não há troca de botijões e o calor é constante, sem flutuações. Para uso residencial esporádico ou locais pequenos, a diferença na conta de luz pode não justificar a complexidade de instalar tubulações de gás.
Avalie sua frequência de uso: uso diário pede gás; uso semanal, a elétrica atende bem.
A Vantagem do Sistema Rotativo e Infravermelho
O segredo do frango de padaria perfeito está na combinação de rotação e calor radiante. O sistema rotativo garante que os sucos naturais da carne circulem dentro da peça, em vez de pingarem imediatamente.
Isso resulta em um peito de frango úmido e coxas macias, cozinhando a peça por igual sem queimar um lado enquanto o outro está cru.
Já a tecnologia de infravermelho simula a radiação de calor do carvão em brasa. Diferente do ar quente de um forno convencional que cozinha por convecção, o infravermelho penetra na carne e sela a superfície rapidamente.
Isso cria aquela pele crocante e dourada que é o principal atrativo visual e gustativo do frango assado.
Dicas para Limpeza e Manutenção de Assadores
- Limpe a bandeja coletora de gordura diariamente para evitar fumaça e odores rançosos.
- Utilize desengordurantes específicos para aço inox, evitando palhas de aço que riscam e abrem portas para ferrugem.
- Verifique periodicamente os bicos injetores de gás para garantir que a chama esteja azul e uniforme.
- Mantenha o vidro temperado limpo com água morna e sabão neutro; vidros sujos escondem o produto e reduzem vendas.
- Lubrifique as engrenagens do sistema rotativo conforme o manual para evitar travamentos durante o assado.
Perguntas Frequentes (FAQ)
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