Melhores máquinas de assar frango (frangueiras): 6 Modelos Lucrativos
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Assar frango é um dos empreendimentos mais rentáveis no setor de alimentação, mas a margem de lucro depende diretamente da eficiência do seu equipamento. Escolher a máquina errada resulta em carne ressecada, alto consumo de gás e manutenção constante.
Analisamos as opções mais robustas do mercado, focando em isolamento térmico, potência dos queimadores infravermelhos e capacidade real de carga, para que você invista no modelo que trará o retorno financeiro mais rápido para o seu negócio.
Capacidade e Queimadores: Como Escolher a Certa?
A escolha da frangueira começa pelo cálculo da demanda projetada. Modelos compactos de 20 a 30 frangos são ideais para padarias e conveniências onde o espaço é limitado e a rotatividade precisa ser constante para garantir frescor.
Já para assadeiras dedicadas e dias de alto fluxo, como domingos e feriados, máquinas acima de 48 frangos ou 100kg são obrigatórias para evitar que o cliente encontre o produto esgotado.
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O sistema de aquecimento é outro ponto crítico. A maioria das máquinas comerciais utiliza queimadores infravermelhos a gás. A quantidade e a disposição desses queimadores determinam a uniformidade do assado.
Busque modelos que permitam o controle individual dos queimadores, possibilitando assar cargas parciais sem desperdício de combustível. O vidro temperado curvo não serve apenas para estética; ele auxilia na circulação do calor e mantém a temperatura interna estável.
Análise: As 6 Melhores Frangueiras do Mercado
1. Assador Rotativo Sebem 48 Frangos 120kg a Gás
Ver OfertasEsta máquina é a escolha definitiva para estabelecimentos de alto tráfego que precisam de volume industrial sem comprometer a qualidade. Com uma capacidade impressionante de 120kg, a Sebem construiu um equipamento para quem enfrenta filas de clientes aos fins de semana.
A estrutura robusta suporta o peso total sem oscilações no sistema rotativo, garantindo que todos os 48 frangos girem uniformemente.
O diferencial técnico aqui está na eficiência dos queimadores infravermelhos distribuídos para cobrir toda a altura da máquina. Isso elimina pontos frios, comuns em assadores grandes, assegurando que as aves nas extremidades assem no mesmo tempo que as do centro.
Para donos de assadeiras que buscam maximizar a produção em um único ciclo, este modelo oferece a robustez necessária para operar em temperatura máxima por longos períodos.
- Capacidade massiva de 120kg ideal para alta demanda
- Sistema rotativo estável mesmo com carga máxima
- Distribuição de calor uniforme com múltiplos queimadores
- Estrutura reforçada para durabilidade comercial
- Ocupa um espaço significativo no layout da cozinha
- Consumo de gás elevado se utilizada com carga parcial
2. Máquina Brasgrill 125kg para Frangos e Carnes 220V
A versatilidade define este modelo da Brasgrill, sendo a opção perfeita para negócios que desejam expandir o cardápio além do frango tradicional. Sua capacidade de 125kg e o design dos espetos permitem acomodar peças grandes de carne bovina ou suína, como costelas e pernis.
O motor de 220V oferece torque superior, essencial para girar cargas pesadas e irregulares sem travar, o que é comum em motores mais fracos.
O acabamento em aço inox facilita a higienização pesada diária, um requisito fundamental da vigilância sanitária. A porta de vidro temperado ampla oferece uma visão clara dos produtos, transformando o assador em uma vitrine atrativa para quem passa na frente do estabelecimento.
Se você planeja vender 'kit churrasco' completo, esta máquina entrega a potência necessária para diversificar sua oferta.
- Motor 220V de alto torque para cargas pesadas
- Versatilidade para assar cortes grandes de carne bovina
- Capacidade superior de 125kg
- Visibilidade excelente dos produtos para atrair clientes
- Exige instalação elétrica 220V dedicada
- Preço inicial mais elevado devido à motorização potente
3. Máquina Brasgrill 125kg para Frangos e Carnes 110V
Este modelo mantém todas as características robustas da versão anterior, mas atende especificamente locais onde a tensão disponível é 110V. É a solução ideal para comércios em prédios mais antigos ou regiões onde a rede 220V não é acessível sem reformas elétricas custosas.
A Brasgrill adaptou o conjunto mecânico para garantir que, mesmo em 110V, a máquina mantenha a rotação constante com carga total.
Apesar da voltagem menor, não há perda significativa na capacidade de carga. O isolamento térmico continua eficiente, retendo o calor gerado pelos queimadores a gás e otimizando o tempo de assado.
Para empreendedores que alugam o ponto comercial e não podem alterar a infraestrutura elétrica, esta frangueira oferece a capacidade industrial necessária sem a dor de cabeça da instalação elétrica complexa.
- Compatível com rede elétrica 110V comum
- Mesma capacidade robusta de 125kg da versão 220V
- Multifuncional para diversos tipos de carne
- Fácil instalação em pontos comerciais alugados
- Requer atenção à amperagem da tomada devido à potência
- Cabo de alimentação pode aquecer se usada extensão inadequada
4. Assador Venâncio para 30 Frangos com 6 Espetos
A Venâncio é sinônimo de tradição e confiabilidade no mercado brasileiro, e este modelo de 30 frangos é o "cavalo de batalha" para padarias e minimercados. O tamanho é estrategicamente pensado para estabelecimentos que precisam de rotatividade: 30 frangos é um volume que se vende rápido, garantindo que o cliente leve sempre um produto recém-assado e suculento, em vez de algo que ficou girando o dia todo.
O sistema de espetos tipo garfo fixa as aves com firmeza, evitando que elas girem em falso, o que garante um dourado uniforme na pele. A estrutura externa em aço inox escovado não apenas confere durabilidade contra a corrosão causada pelo sal e gordura, mas também transmite uma imagem de higiene e profissionalismo aos consumidores.
- Marca renomada com facilidade de reposição de peças
- Tamanho ideal para garantir rotatividade e frescor
- Acabamento em inox de alta durabilidade
- Sistema de fixação dos frangos muito seguro
- Capacidade limitada para grandes assadeiras em dias de pico
- Preço pode ser superior a marcas genéricas de mesma capacidade
5. Forno Rotativo Progás Style 20 Frangos PR-621N
Se o visual do seu estabelecimento é prioridade, a linha Style da Progás se destaca. Este equipamento foi desenhado para ficar na frente da loja, funcionando como uma poderosa ferramenta de marketing visual.
O design moderno com vidro curvo amplo valoriza o produto, despertando o apetite de quem passa. É a escolha certa para lojas de conveniência, bistrôs ou food trucks onde a estética conta pontos.
Com capacidade para 20 frangos, ela foca na qualidade sobre a quantidade. O controle de temperatura é preciso, permitindo um acabamento gourmet na pele do frango. A bandeja coletora de gordura é de fácil acesso, simplificando a limpeza durante o expediente, o que é essencial quando a máquina está visível ao público.
- Design atrativo que impulsiona vendas por impulso
- Compacta e fácil de posicionar em áreas de atendimento
- Limpeza facilitada da bandeja de resíduos
- Ideal para operações menores e focadas em qualidade
- Baixa capacidade de produção para horários de almoço intenso
- Custo por frango assado pode ser maior devido à escala menor
6. Máquina de Assar FKGAI 30kg Giratória Compacta
Para quem está iniciando um pequeno negócio na garagem, um trailer de lanches ou precisa de um equipamento para eventos e buffets, a FKGAI apresenta esta solução compacta. Com suporte para 30kg (atenção: quilos, não unidades de frango, o que equivale a cerca de 10 a 12 frangos grandes), ela oferece portabilidade e funcionalidade sem ocupar o espaço de uma máquina industrial.
Sua simplicidade é seu maior trunfo. O mecanismo giratório é direto e a manutenção é básica, ideal para quem não tem equipe técnica à disposição. Embora não tenha o isolamento térmico das grandes máquinas industriais, ela cumpre o papel de assar com eficiência em ambientes menores ou como máquina de apoio para assar cortes específicos enquanto a máquina principal cuida do volume maior.
- Extremamente compacta e fácil de transportar
- Custo inicial acessível para iniciantes
- Simplicidade mecânica reduz necessidade de manutenção
- Boa opção como equipamento de backup
- Capacidade muito baixa para comércio principal
- Isolamento térmico inferior aos modelos maiores
Sistema Giratório vs Fixo: Qual Assa Melhor?
A discussão entre sistema giratório (frangueira de espeto ou grades rotativas) e sistema fixo (forno combinado ou turbo) é comum, mas para o frango assado tradicional, o sistema giratório vence.
O movimento contínuo faz com que a gordura e os sucos da carne circulem sobre a própria peça, regando-a constantemente. Esse processo de "auto-basting" garante uma carne mais suculenta internamente e uma pele dourada e crocante uniformemente.
Fornos fixos tendem a secar mais a carne se não houver controle rigoroso de umidade e injeção de vapor. Além disso, o aspecto visual do frango girando é um gatilho de vendas poderoso que o forno fechado não oferece.
Para o modelo de negócio de 'frango de padaria' ou 'televisão de cachorro', a rotação é indispensável tanto pela qualidade gastronômica quanto pelo marketing.
Manutenção e Limpeza das Máquinas de Frango
- Limpeza diária da bandeja coletora: A gordura acumulada é inflamável e gera fumaça ruim que altera o sabor do frango. Esvazie e limpe a cada ciclo.
- Vidros temperados: Limpe apenas quando estiverem frios para evitar choque térmico e quebra. Use desengordurantes específicos para cozinha industrial.
- Queimadores infravermelhos: Verifique semanalmente se os orifícios não estão entupidos com gordura carbonizada, o que reduz a eficiência e aumenta o consumo de gás.
- Lubrificação das engrenagens: O sistema de rotação (corrente ou engrenagem) deve ser lubrificado com graxa atóxica resistente a altas temperaturas a cada 15 dias.
- Verificação elétrica: Confira se os cabos do motor não estão ressecados devido ao calor próximo, prevenindo curtos-circuitos.
Retorno sobre Investimento em Assadores Comerciais
O ROI (Retorno sobre Investimento) de uma frangueira é um dos mais rápidos do setor de equipamentos. Considerando o custo médio do frango cru, temperos, gás e embalagem, a margem de lucro por unidade vendida costuma variar entre 80% e 120%.
Uma máquina de 30 frangos vendendo sua capacidade total apenas aos domingos pode se pagar integralmente em menos de 3 meses.
Para maximizar esse retorno, a durabilidade entra na equação. Comprar uma máquina barata que quebra o motor ou enferruja em seis meses destrói seu lucro. Investir em marcas como Venâncio, Progás ou modelos robustos da Sebem e Brasgrill garante que o ativo continue gerando receita por anos, diluindo o custo inicial a valores irrisórios por dia de uso.
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