Melhores Tachos: Guia para Frituras e Churrasco
Produtos em Destaque
Índice do Artigo
Escolher o tacho certo define a qualidade do seu preparo, seja uma fritura crocante ou um entrevero suculento. A diferença entre um disco de arado autêntico e um tacho esmaltado vai muito além da estética: impacta diretamente na retenção de calor e no sabor final do alimento.
Este guia analisa as especificações técnicas e a usabilidade real de dez modelos de destaque no mercado, focando em durabilidade e eficiência térmica.
Material e Tamanho: O Que Considerar?
O material é o critério mais importante na sua decisão. Tachos de aço carbono ou disco de arado são ideais para preparos que exigem altas temperaturas e selagem rápida, como carnes e legumes salteados, devido à sua alta capacidade de manter o calor.
Já os modelos esmaltados são a escolha superior para frituras por imersão, pois a superfície lisa facilita a limpeza e não interfere no sabor do óleo, além de evitar a oxidação comum em metais crus.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
Quanto ao tamanho, a escolha deve basear-se no volume de produção. Modelos de 30 a 40 cm são versáteis para famílias de até seis pessoas. Para uso comercial ou grandes eventos, tachos acima de 50 cm ou com capacidade superior a 10 litros são necessários, mas exigem queimadores de alta pressão para manter a temperatura estável.
Considere também o peso: discos de arado autênticos são pesados e demandam força no manuseio e limpeza.
Os 10 Melhores Tachos Avaliados do Mercado
1. Tacho Disco De Arado Wok Aço Carbono Rústico
Tacho Disco De Arado Frigideira Wok Chapa Em Aço Carbono Rustico Cabo ...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Este modelo combina a geometria de uma wok oriental com a robustez do aço carbono, criando uma ferramenta híbrida excelente para cozinheiros que buscam versatilidade. O formato côncavo profundo favorece a técnica de 'stir-fry', permitindo que você mova os alimentos rapidamente pelas laterais quentes sem que caiam do tacho.
É a escolha perfeita para quem gosta de preparar yakisoba, risotos campeiros ou carnes aceboladas com bastante molho.
A construção rústica exige cuidados específicos, como a cura inicial e a secagem perfeita após o uso para evitar ferrugem. O aquecimento é extremamente rápido, o que demanda atenção constante para não queimar os alimentos.
As alças são funcionais, mas tendem a esquentar, exigindo o uso de proteção térmica durante o manuseio.
- Formato côncavo ideal para misturar alimentos
- Aquecimento rápido e uniforme
- Estética rústica e profissional
- Exige cura e manutenção contra ferrugem
- Alças esquentam durante o uso prolongado
2. Suzan Tacho N20 Branco Esmaltado 14 Litros
Suzan Tacho N20 Branco Esmaltado Com Alça 14 Litros Para Frituras Feir...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Se o seu foco é fritura por imersão em grande quantidade, como pastéis ou salgados para festas, este modelo da Suzan é a ferramenta adequada. A camada esmaltada cria uma superfície higiênica que não transfere gosto metálico para o óleo, garantindo a pureza do sabor dos alimentos.
Com 14 litros de capacidade, ele atende perfeitamente pequenas lanchonetes ou famílias grandes.
A cor branca interna ajuda a monitorar a saturação do óleo, um detalhe técnico importante para manter a qualidade da fritura. No entanto, o esmalte é sensível a choques térmicos e batidas; derrubar este tacho ou usar utensílios pontiagudos pode lascar o revestimento, comprometendo a vida útil do produto.
- Revestimento esmaltado facilita a limpeza
- Não altera o sabor do óleo
- Grande capacidade volumétrica (14L)
- Esmalte pode lascar com impactos
- Requer cuidado com choques térmicos
3. Paella Tacho N32 Antiaderente com Tampa Vidro
Paella Tacho N32 Antiaderente com Tampa Vidro + Colher Preta...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Diferente dos discos de arado brutos, este modelo prioriza a praticidade doméstica com seu revestimento antiaderente e tampa de vidro. É a opção ideal para quem deseja preparar paellas, moquecas ou cozidos sem lidar com a complexidade de manutenção do ferro ou aço carbono.
A tampa de vidro é um diferencial crucial, permitindo o abafamento para o cozimento final do arroz ou frutos do mar sem perder calor.
Embora seja excelente para cozidos, este tacho não entrega a mesma performance de selagem de carnes que um modelo de ferro fundido, pois o antiaderente limita a temperatura máxima de uso.
Utensílios de silicone ou madeira são obrigatórios aqui para preservar o revestimento interno.
- Inclusão de tampa de vidro acelera o cozimento
- Sistema antiaderente facilita lavagem
- Ideal para uso em fogões domésticos
- Não suporta temperaturas extremas para selagem
- Revestimento exige utensílios específicos
4. Disco de Arado Tacho Chapa Aço 40 cm Cabo Madeira
Disco de Arado Tacho Chapa de Aço 40 cm Panela Multiuso Cozimento Para...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Este é o clássico disco de arado para churrasco, projetado para quem busca a experiência autêntica do 'churrasco de disco'. Com 40 cm de diâmetro, oferece área suficiente para preparar refeições completas para cerca de 6 a 8 pessoas.
O grande destaque funcional são os cabos de madeira, que isolam o calor e permitem o manuseio seguro mesmo quando o centro do disco está em temperatura máxima.
A espessura do aço garante uma retenção térmica superior; uma vez quente, ele mantém a temperatura mesmo ao adicionar carnes frias, evitando que a carne cozinhe na própria água em vez de fritar.
Como todo aço carbono genuíno, a oxidação é um risco se não for limpo e untado corretamente após cada uso.
- Cabos de madeira oferecem segurança térmica
- Excelente retenção de calor para selar carnes
- Tamanho versátil para uso familiar
- Necessita de processo de cura rigoroso
- Pesado para manusear na pia
5. Tacho 40 Linha Hotel Reforçado Alumínio 11 Litros
Tacho 40 Linha Hotel Reforçado Aluminio Grande 11 Litros...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
A durabilidade é o ponto forte deste tacho da Linha Hotel, fabricado em alumínio reforçado. Ele é indicado para cozinhas industriais, doceiras ou quem faz uso intenso do equipamento.
O alumínio grosso distribui o calor de maneira mais uniforme que o ferro fino, sendo excelente para o preparo de doces em massa, geleias ou frituras que exigem controle de temperatura mais estável.
Sua construção em alumínio também significa que ele não enferruja, eliminando a necessidade de cura com óleo. Por outro lado, o acabamento em alumínio pode manchar com o tempo e uso de certos alimentos ácidos, exigindo polimento para manter o brilho original.
- Alta durabilidade e resistência à corrosão
- Distribuição uniforme de calor
- Manutenção simples sem risco de ferrugem
- Pode manchar com alimentos ácidos
- Estética menos rústica que o ferro
6. Tacho Esmaltado para Frituras N14 4 Litros
Tacho Esmaltado P/Frituras Em Geral N° 14 P 35cm / 4 Litros...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Compacto e eficiente, este modelo N14 é a solução para residências que fazem frituras esporádicas. Com capacidade de 4 litros, ele economiza óleo em comparação aos modelos maiores, sendo perfeito para uma porção de batatas fritas ou empanados para um casal.
O acabamento esmaltado preto com pintinhas brancas oferece um visual clássico e facilidade na remoção de gordura.
Sua limitação óbvia é o tamanho. Tentar fritar grandes quantidades de uma vez fará a temperatura do óleo cair drasticamente, resultando em alimentos encharcados. É um produto de nicho para pequenas porções e uso rápido no dia a dia.
- Economia de óleo devido ao tamanho reduzido
- Fácil de guardar em armários pequenos
- Limpeza rápida e prática
- Capacidade limitada para grandes famílias
- Alças laterais pequenas dificultam o despejo
7. Tacho Esmaltado N22 Grande 19 Litros com Alça
Tacho Esmaltado com Alça N22 Pastel Salgados Churros Batata Frita Em G...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Este é um peso-pesado para produção comercial ou eventos comunitários. Com impressionantes 19 litros, o Tacho N22 é capaz de processar grandes lotes de salgados ou doces simultaneamente.
As alças reforçadas são essenciais aqui, pois o peso do tacho cheio é considerável, exigindo estabilidade e segurança no transporte.
Devido ao seu volume massivo, este tacho requer uma fonte de calor potente, preferencialmente um fogão industrial de alta pressão. Tentar usá-lo em um fogão doméstico comum resultará em aquecimento lento e ineficiente.
O esmalte protege contra corrosão, vital para um equipamento que pode ficar armazenado por períodos entre eventos.
- Capacidade massiva para alta produção
- Alças projetadas para suportar carga
- Ideal para uso comercial
- Exige fogão de alta pressão
- Difícil de manusear e lavar em pias comuns
8. Disco de Arado Tacho Chapa Aço 52cm
Disco de Arado Tacho Chapa Arredondada Aço com Cabo - 52cm...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Para quem recebe muitos convidados, o disco de 52 cm é a ferramenta definitiva. Sua área útil expandida permite criar zonas de calor: centro muito quente para selar carnes e bordas mais amenas para manter vegetais ou carnes prontas aquecidas.
É o centro das atenções em qualquer churrasco rústico.
O desafio deste produto é a logística. Seu diâmetro excede a maioria das pias residenciais e fogões padrão, sendo praticamente exclusivo para uso em fogareiros externos ou tripés sobre fogueiras.
A manutenção da temperatura em toda a superfície exige um queimador amplo e potente.
- Área enorme permite cozinhar para grupos grandes
- Possibilidade de criar zonas de temperatura
- Extrema robustez
- Difícil de lavar e armazenar
- Requer fogareiro grande para aquecimento uniforme
9. Disco De Arado 35cm Tacho Reforçado Médio
Disco De Arado 35cm Tacho Reforçado Arredondada Médio Aço...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Equilibrando portabilidade e funcionalidade, este disco de 35 cm atende bem casais ou pequenos grupos de até 4 pessoas. Por ser reforçado, ele oferece uma espessura de chapa que evita empenamentos comuns em modelos mais finos quando submetidos a calor intenso.
É fácil de transportar, tornando-o uma ótima opção para camping e viagens.
Sua profundidade é moderada, o que é ótimo para grelhados, mas limita o preparo de pratos com muito molho ou caldo. O acabamento reforçado garante longevidade, desde que o usuário siga rigorosamente os protocolos de cura e limpeza a seco com óleo.
- Portátil e fácil de transportar
- Espessura reforçada evita deformações
- Tamanho ideal para fogões e fogareiros menores
- Profundidade rasa limita pratos com caldo
- Área útil pequena para mais de 4 pessoas
10. Trio Mini Tacho De Cobre Para Molhos
Mini Tacho De Cobre Para Molhos Trio (5cm - 6,5cm - 8cm)...
Confira os detalhes completos e o preço atual diretamente na Amazon.
Este conjunto foge à regra dos preparos pesados e foca na apresentação e serviço. Os mini tachos de cobre são peças de requinte, ideais para servir molhos, guarnições individuais ou sobremesas diretamente à mesa.
O cobre tem propriedades térmicas excelentes, mas nestes tamanhos, sua função é primariamente estética e de manutenção de temperatura na hora de servir.
Não são indicados para cozinhar no fogo direto devido ao tamanho diminuto e à sensibilidade do material, que pode manchar ou oxidar se exposto a chamas altas sem conteúdo adequado.
São perfeitos para compor uma mesa posta elegante ou para restaurantes que valorizam a experiência visual.
- Estética sofisticada para servir à mesa
- Material nobre (cobre)
- Ideal para porções individuais e molhos
- Não funcional para cozimento de refeições
- Cobre exige polimento frequente para brilhar
Nossas recomendações de como escolher o produto foram úteis para você?
Esmaltado ou Ferro: Qual Retém Mais Calor?
A escolha entre esmaltado e ferro (ou aço carbono) depende do seu objetivo culinário. O ferro e o aço carbono são campeões absolutos na retenção de calor. Eles demoram mais para aquecer, mas, uma vez quentes, mantêm a temperatura estável mesmo ao receber alimentos frios.
Isso é crucial para selar carnes sem cozinhá-las no vapor. Se você busca o efeito 'Maillard' (aquela crosta dourada e saborosa na carne), o tacho de ferro ou disco de arado é insuperável.
Por outro lado, o tacho esmaltado é feito geralmente de uma chapa de metal mais fina revestida com esmalte vitrificado. Ele aquece mais rápido, mas perde calor com facilidade. Sua grande vantagem não é térmica, mas química: o esmalte é inerte.
Isso o torna perfeito para frituras por imersão, onde o foco é a temperatura do óleo e não a superfície da panela, e para preparos ácidos que reagiriam com o ferro nu.
Como Curar Tacho de Disco de Arado Corretamente
- Lavagem Inicial: Lave o tacho novo com água morna e detergente neutro para remover a goma protetora de fábrica. Seque completamente.
- Aquecimento: Coloque o tacho em fogo alto até que ele esteja extremamente quente.
- Aplicação de Óleo: Com ajuda de um papel toalha (e muito cuidado), espalhe uma camada fina de óleo vegetal por toda a superfície interna.
- Queima: Deixe o óleo queimar até fumaçar e o metal escurecer. Isso cria a camada polimerizada antiaderente.
- Repetição: Repita o processo de óleo e queima pelo menos 3 vezes antes do primeiro uso para garantir uma cura robusta.
Dicas de Limpeza e Conservação Essenciais
Para tachos de disco de arado e ferro, o maior inimigo é a umidade. Após o uso, lave preferencialmente com água quente e uma escova dura, evitando sabão se a cura estiver bem feita.
Se usar sabão, você precisará re-untar a peça. O passo mais crítico é a secagem: nunca deixe secar no escorredor. Seque com pano e leve ao fogo por alguns minutos para eliminar qualquer umidade residual nos poros do metal.
Já para tachos esmaltados, a regra de ouro é evitar choque térmico. Nunca jogue água fria no tacho quente, pois o esmalte pode trincar como vidro. Use esponjas macias para não riscar a superfície brilhante.
Caso algo grude, deixe de molho em água morna em vez de raspar com utensílios de metal.
Perguntas Frequentes
Conheça nossos especialistas
Editor-Chefe e Especialista em Reviews
Thiago Nunes da Silva
Com vasta experiência em análise de produtos, Thiago lidera a equipe editorial do Review do melhor. Ele garante a qualidade e imparcialidade de todos os reviews, aplicando uma metodologia rigorosa para ajudar os leitores a fazerem a melhor escolha de compra.
Nossa Equipe de Redação
Review do melhor
Todo o nosso conteúdo é criado por especialistas e baseado em análises imparciais. Diariamente, a equipe do Review do melhor se dedica a pesquisar, testar e avaliar produtos para que você sempre encontre as opções mais vantajosas do mercado.